跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

覆盆子醋汁

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 56 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    浸泡

    把浆果放入盘中，倒入醋和2.5分升水。放置一天，然后过滤。

  2. 2

    煮糖浆

    把糖与1¼升水一起煮到清澈并撇净浮沫。

  3. 3

    煮汁

    倒入果汁，煮15分钟，直到撇净浮沫、变得清澈。倒出并冷却。

  4. 4

    装瓶

    第二天把果汁装入干净干燥的瓶中。塞上软木塞并用漆封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 56 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsaft med Eddike 2.5 Kg. Bær, 2.5 Kg. Sukker, 2,5 kg bringebær («Bær» i boka). 2,5 kg sukker. 1 L. Eddike, 0.25 L. Vand Bærrene lægges l eddik («bedste Sort»). 2,5 dl vann (til bærene). 1,25 l vann (til å koke sukkeret). Legg bærene i et Fad, overhældes med bedste Sort Eddike fat og Vandet; staar hell over eddiken og 2,5 dl vann. La stå et Døgn, siles. Sukkeret koger døgn og sil.. Kok sukkeret med 1¼ L. Vand, l vann til det er klart og skummet, Saften hældes i, koger skummet.. Hell saften oppi og kok i 15 Minuter, indtil minutter til den er godt skummet og klar; hældes op, afkjøles. Fyldes næste Dag paa klar. Hell opp og avkjøl.. Neste dag fylles saften på rene, tørre Flasker, korkes, lakkes. flasker. Kork og lakk dem.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！