跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

亚细亚腌黄瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 111 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理黄瓜

    把3至5根黄瓜去皮，纵向对半切开。用勺挖去籽心。根据大小，将黄瓜块横切成3至4段。

  2. 2

    放入罐中

    把黄瓜放入罐中。撒上红糖、盐、胡椒、芥末籽和小洋葱。辣根切片放入罐中。

  3. 3

    倒入醋

    倒入足以没过的未煮过的醋。盖好罐子，放置8天。

  4. 4

    煮沸

    把全部材料一起煮沸。放凉后扎紧罐口。

  5. 5

    注意

    注意：使用干净、最好烫过的玻璃罐或陶罐，并存放在阴凉处。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 111 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Asia stk Agurker, 0.25 agurker (3–5). 0,25 kg Farin, 0.5 spiseske Salt, farin. 0,5 ss salt. 15 gram hvid, hel Peber, g hvit, hel Sennep, renset Sølvløg, Peberrod, raa Edikke pepper. hele sennepsfrø (litt). sølvløk (renset, litt). pepperrot (et lite stykke). rå eddik (så det står over). Skrell 3–5 Agurker skrælles, deles langsefter; Kjærnehuset udtages agurker og del dem på langs. Ta ut kjernehuset med en Sølvske. Stykkerne deles tversover skje. Del bitene på tvers i 3–4 Dele efter Størrelsen; lægges deler etter størrelsen.. Legg agurkene i en Krukke med følgende Sauce over: Alt drysses over, Peberroden skjæres krukke. Strø over farin, salt, pepper, sennepsfrø og sølvløk. Skjær pepperroten i Skiver skiver og lægges legg den i Krukken; overheldes med saa meget raa Edikke, krukken.. Hell over så mye rå eddik at det staar over. Krukken tildækkes, staar dekker. Dekk til krukken og la den stå i 8 Dage, hvorefter dager.. Kok opp det Hele faar et Opkog. Overbindes naar hele. La det er koldt. kjølne og bind over krukken.. Merk: Bruk rene, helst skåldede glass eller krukker, og oppbevar kjølig.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！