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H. Schønberg ErkenArkivet
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橙皮果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 18 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    果皮要在水中浸泡 2 至 6 周;每天换水。

  2. 2

    把果皮用水煮软,削去白络;把黄色部分切成细丝并称重。

  3. 3

    每 1 千克果皮取 0.5 千克糖,先与 0.5 升水熬成糖浆,约需一刻钟。

  4. 4

    把果皮在糖水中小火煮 1—2 小时,或煮到放凉时能够凝固为止。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 18 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinskalmarmelade. skal, sukker, vand skal. sukker. vand. Skallene ligger i Vand fra 2—6 Uger; Vandet skiftes daglig. daglig.. Skallene koges møre i Vand, det Hvide skjæres bort; det Gule skjæres i fine Strimler og veies. veies.. Til 1 Kg. Skal tages 1/2 Kg. Sukker, der først koger til Sirup med 1/2 L. Vand, ca. 1/4 Time. Time.. Skallene smaakoger i Lagen 1—2 Timer, eller til de ved Afkjøling stivner.

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