跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

橙子果酱 II

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 18 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切水果

    把水果洗净去皮，尽量去掉皮上的白色部分。把果皮和橙子的其余部分切成极细的片。

  2. 2

    浸泡并煮

    倒入冷水，放置1天，然后把全部材料煮1小时。

  3. 3

    称重并熬糖浆

    称出果肉的重量。每千克果肉配1.5千克糖。把糖放入锅中，倒入果肉中的所有汁液，煮成清亮的糖浆。

  4. 4

    煮果酱

    加入其余果肉，煮到冷却后能凝固为止。

  5. 5

    注意

    注意：把果酱趁热装入洗净并经过加热消毒的玻璃罐，立即封好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 18 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinmarmelade. II. 6 appelsiner, stk appelsiner. 1 citron, 1.5 L koldt vand, stk sitron. 1,5 l kaldt vann. sukker (1,5 kg per kg kokt masse). Vask Frugten, skræl den, tag frukten og skrell den. Ta bort saa meget Hvidt så mye av det hvite som muligt af Skallene, skjær Skallene mulig fra skallene. Skjær skallene og den øvrige Appelsin resten av appelsinen i ganske helt fine Skiver. Overheldes skiver.. Hell det kolde Vand kalde vannet over og staar med dette la det stå i 1 Døgn; derefter gives døgn. Kok så hele Massen massen i 1 Times Kogning. Det veies, og til time.. Veg massen. Til hvert Kg. af Massen tages 1.5 Kg. Sukker. Sukkeret haves kg masse tas 1,5 kg sukker. Ha sukkeret i Gryden, paahældes alt det flydende gryta, hell på all væsken fra Massen, koger massen og kok til en klar Sirup, derefter haves det Øvrige sirup.. Ha resten av massen i og det Hele koger kok til Marmeladen ved Afkjøling stivner. marmeladen stivner når den avkjøles.. Merk: Ha marmeladen varm på rene, varmebehandlede glass og lukk straks.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！