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H. Schønberg ErkenArkivet
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小檗果冻

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 69 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浆果必须熟透,用冷水洗净后放进陶罐中,盖严后架进盛开水的锅里。煮 1 小时;把浆果用滤布过滤。

  2. 2

    果汁和糖一起煮 10 分钟,或者煮到放凉时能够凝固为止。倒进用干邑或清水冲过的玻璃罐或陶罐中。

  3. 3

    注意:留在滤布里的小檗果渣可以加糖煮一煮,这样做出来的果酱可以用在甜汤和烘焙点心里。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 69 页) → Modernisert约 12% 的文本发生改动已删除已添加
Berberisgelé 0.5 0,5 Kg Saft, Saft. 750 Gr Sukker Sukker. Bærrene, der maa være godt modne, vaskes i koldt Vand, lægges i Stenkrukke, der godt tildækket sættes i en Gryde med kogende Vand. Koger 1 Time; Bærrene siles gjennem Sileklædet. Sileklædet.. Saft og Sukker koger sammen i 10 Minuter eller til det viser sig at stivne ved Afkjøling. Heldes op i Glas eller Krukker, der er skyllet med Kognak eller Vand. Vand.. NB. Berberissen, der er igjen i Klædet, koges med Sukker, og dette Syltetøi kan benyttes til søde Supper og Bagværk.

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