跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

小檗果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 70 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理果子

    把小檗果从果梗上摘下,清理干净,摊在布上晾干。

  2. 2

    煮糖浆

    把糖和水(或用2.5分升小檗果汁代替水)煮到澄清并撇去浮沫。可以小火煮10分钟。

  3. 3

    煮果子

    放入果子煮开,然后捞出。把汁液煮10分钟收浓,再把果子放回锅中。用力摇一摇锅。

  4. 4

    装罐

    把果酱倒入用白兰地或水冲洗过的温热罐子里。第二天再扎紧罐口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 70 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Berberissyltetøi 1 Kg Berberisser, kg berberisbær. 1 Kg Sukker, 2.5 Dcl Vand Berberisserne pilles kg sukker. 2,5 dl vann (eller 2,5 dl berberissaft). konjakk (til å skylle krukkene, eller vann). Plukk berberisbærene fra Stilkene, renses, lægges op stilkene, rens dem og legg dem til Tørring paa et Klæde. Sukkeret tørk på en klut.. Kok sukker og Vand eller 2 1/2 Dcl. Berberissaft, om man har det at tage istedetfor Vand, koger vann (eller 2,5 dl berberissaft i stedet for vann) til det er klart og skummet; skummet. Det kan gjerne smaakoge småkoke i 10 Min; Bærrene lægges minutter.. Legg bærene i og gives et Opkog; tages op. Saften koger ind kok opp. Ta dem opp. Kok saften inn i 10 Min., Bærrene haves igjen minutter, og ha bærene tilbake i Gryden, der omrystes godt. Syltetøiet heldes gryten. Rist gryten godt.. Hell syltetøyet i varme Krukker, skyllet krukker som er skylt med Kognak konjakk eller Vand. Overbindes Dagen efter. vann. Bind over dagen etter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！