小檗果冻

Berberisgelé 0.5 Kg Saft, 750 Gr Sukker Bærrene, der maa være godt modne, vaskes i koldt Vand, lægges i Stenkrukke, der godt tildækket sættes i en Gryde med kogende Vand. Koger 1 Time; Bærrene siles gjennem Sileklædet. Saft og Sukker koger sammen i 10 Minuter eller til det viser sig at stivne ved Afkjøling. Heldes op i Glas eller Krukker, der er skyllet med Kognak eller Vand. NB. Berberissen, der er igjen i Klædet, koges med Sukker, og dette Syltetøi kan benyttes til søde Supper og Bagværk.