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H. Schønberg ErkenArkivet
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糖渍小檗果

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 69 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    把刚成熟的果子洗净。将糖与1–2分升水煮到澄清并撇去浮沫。

  2. 2

    浇上去静置

    把沸腾的糖浆浇在果子上,静置2天。

  3. 3

    收浓汁液

    倒出汁液,煮成更浓的糖浆。把果子装入玻璃罐,浇上糖浆。果子应成小串连在一起。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 69 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
500 g sukker. 500 g berberisbær (akkurat modne, Berberis i små klaser). 1 dl vann (1–2 dl). Vask de akkurat Sukker 0.5 Kg Sukker, 0.5 Kg Bær De netop modne bærene. Kok sukkeret Bær vaskes, overheldes med 1–2 dl vann kogende Sukkersirup: Sukkeret koges, til det er klart og skummet.. Hell den kokende sirupen over bærene. La stå skummet, med 1 à 2 Dcl. Vand. Staar i 2 døgn.. Hell saften fra og kok den inn Døgn; Saften heldes fra, koger ind til en tykkere sirup. Legg bærene Sirup, heldes over Berberisserne, der er lagt i glass og hell sirupen over. Frukten Glas. NB. Frugten skal henge hænge sammen i små klaser. smaa Klaser.

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