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水煮鲭鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 93 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮

    把鱼清理洗净。整条煮，或切片放入沸腾的盐水中。许多人在煮鱼水里加1个小洋葱和1片月桂叶。

  2. 2

    上桌

    配欧芹黄油上桌。煮熟放凉的鲭鱼则配辣根酱。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 93 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 Makrell, avkokt. 1.5 kg makrell. fisk, 2 l vann. 0,5 vann, 0.5 dl salt. persillesmør (til servering). pepperrotsaus (til kald makrell). 1 stk løk (liten, valgfritt i kokevannet). 1 stk laurbærblad (valgfritt i kokevannet). Rens og vask fisken. Kok den hel, salt Fisken renses, vaskes, kokes hel eller skjær den skjæres i skiver og legg dem settes over i det kokende, saltet vann. saltede vann, serveres med persillesmør. Til kokt, kold makrell serveres pepperrotsaus. Mange bruker 1 liten løk og 1 laurbærblad i kokevannet.. Server med persillesmør. Til kald, kokt makrell serveres pepperrotsaus. kokevannet.

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