跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

褐色黄油酱芦笋

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 33 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    清理并捆扎

    把芦笋清理干净，切掉底部有筋的部分。捆成小束。

  2. 2

    煮

    把芦笋束放入每升水加1堆茶匙黄油的略加盐沸水中。煮到芦笋变软，约半小时。捞出并拆掉绑线。

  3. 3

    摆盘

    把芦笋放在长盘或圆盘上，芦笋尖朝向中央。撒上很细的kavring。

  4. 4

    黄油

    把黄油与2汤匙芦笋汤一起煮几分钟，然后大量地以淡褐色淋在上面。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 33 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Asparges med brun Sauce Asparges, asparges (etter behov). 1 theske Smør, Kavring, Vand Det bestemte Antal Asparges gjøres rene, ts smør (toppet, per liter kokevann). vann (svakt saltet). kavring (fint knust; griljermel). smør (rikelig, lysebrunt, til å helle over). 2 ss aspargeskraft (kokevannet fra aspargesen). Rens aspargesen og skjær bort det trænede forneden bortskjæres; Aspargeserne bindes trevlete nederst. Bind den i Bundter, sættes over Ilden bunter.. Kok buntene i kogende, svagt kokende, svakt saltet Vand vann med 1 toppet Theske Smør til hver Liter Vand. Koger, ts smør per liter vann. Kok til Aspargeserne aspargesen er møre, mør, ca. 1/2 Time, tages op, Ombindingen borttages. Aspargeserne anrettes paa ½ time. Ta opp og fjern bindingen.. Legg aspargesen på et langagtigt langt eller rundt Fad fat med Topperne ind mod Midten. Strøes ganske toppene mot midten. Strø helt fint med Kavring, overhældes rigeligt med lysebrunt Smør, efterat dette har kogt kavring.. La smøret koke et Par Minuter par minutter med 2 Skeer af Aspargeskraften. ss aspargeskraft, og hell det rikelig og lysebrunt over.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！