跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

亚细亚腌黄瓜

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 111 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理黄瓜

    把3至5根黄瓜去皮，纵向对半切开。用勺挖去籽心。根据大小，将黄瓜块横切成3至4段。

  2. 2

    放入罐中

    把黄瓜放入罐中。撒上红糖、盐、胡椒、芥末籽和小洋葱。辣根切片放入罐中。

  3. 3

    倒入醋

    倒入足以没过的未煮过的醋。盖好罐子，放置8天。

  4. 4

    煮沸

    把全部材料一起煮沸。放凉后扎紧罐口。

  5. 5

    注意

    注意：使用干净、最好烫过的玻璃罐或陶罐，并存放在阴凉处。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 111 页)约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Asia stk agurker (3–5). 0,25 Agurker, 0.25 kg farin. 0,5 ss salt. Farin, 0.5 spiseske Salt, 15 g hvit, gram hvid, hel pepper. hele sennepsfrø (litt). sølvløk (renset, litt). pepperrot (et lite stykke). rå eddik (så det står over). Skrell Peber, hel Sennep, renset Sølvløg, Peberrod, raa Edikke 3–5 agurker og del dem på langs. Ta ut kjernehuset Agurker skrælles, deles langsefter; Kjærnehuset udtages med en skje. Del bitene på tvers Sølvske. Stykkerne deles tversover i 3–4 deler etter størrelsen.. Legg agurkene Dele efter Størrelsen; lægges i en krukke. Strø over farin, salt, pepper, sennepsfrø og sølvløk. Skjær pepperroten Krukke med følgende Sauce over: Alt drysses over, Peberroden skjæres i skiver Skiver og legg den lægges i krukken.. Hell over så mye rå eddik Krukken; overheldes med saa meget raa Edikke, at det dekker. Dekk til krukken og la den stå i staar over. Krukken tildækkes, staar 8 dager.. Kok opp Dage, hvorefter det hele. La Hele faar et Opkog. Overbindes naar det kjølne og bind over krukken.. Merk: Bruk rene, helst skåldede glass eller krukker, og oppbevar kjølig. er koldt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！