Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 18
Appelsinmarmelade. II.
6 appelsiner, 1 citron, 1.5 L koldt vand, sukker
Vask Frugten, skræl den, tag bort saa meget Hvidt som muligt af Skallene, skjær Skallene og den øvrige Appelsin i ganske fine Skiver. Overheldes det kolde Vand og staar med dette 1 Døgn; derefter gives hele Massen 1 Times Kogning. Det veies, og til hvert Kg. af Massen tages 1.5 Kg. Sukker. Sukkeret haves i Gryden, paahældes alt det flydende fra Massen, koger til en klar Sirup, derefter haves det Øvrige i og det Hele koger til Marmeladen ved Afkjøling stivner.