跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

橙子果酱 II

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 18 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切水果

    把水果洗净去皮，尽量去掉皮上的白色部分。把果皮和橙子的其余部分切成极细的片。

  2. 2

    浸泡并煮

    倒入冷水，放置1天，然后把全部材料煮1小时。

  3. 3

    称重并熬糖浆

    称出果肉的重量。每千克果肉配1.5千克糖。把糖放入锅中，倒入果肉中的所有汁液，煮成清亮的糖浆。

  4. 4

    煮果酱

    加入其余果肉，煮到冷却后能凝固为止。

  5. 5

    注意

    注意：把果酱趁热装入洗净并经过加热消毒的玻璃罐，立即封好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 18 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinmarmelade. II. 6 stk appelsiner. appelsiner, 1 stk sitron. 1,5 l kaldt vann. citron, 1.5 L koldt vand, sukker (1,5 kg per kg kokt masse). Vask frukten og skrell den. Ta Frugten, skræl den, tag bort så mye av det hvite saa meget Hvidt som mulig fra skallene. Skjær skallene muligt af Skallene, skjær Skallene og resten av appelsinen den øvrige Appelsin i helt ganske fine skiver.. Hell Skiver. Overheldes det kalde vannet over kolde Vand og la det stå i staar med dette 1 døgn. Kok så Døgn; derefter gives hele massen i Massen 1 time.. Veg massen. Til Times Kogning. Det veies, og til hvert kg masse tas 1,5 kg sukker. Ha sukkeret Kg. af Massen tages 1.5 Kg. Sukker. Sukkeret haves i gryta, hell på all væsken Gryden, paahældes alt det flydende fra massen og kok Massen, koger til en klar sirup.. Ha resten av massen Sirup, derefter haves det Øvrige i og kok det Hele koger til marmeladen stivner når den avkjøles.. Merk: Ha marmeladen varm på rene, varmebehandlede glass og lukk straks. Marmeladen ved Afkjøling stivner.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！