Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 196
Appelsinfromage.
10 appelsiner,
¼ kg. sukker,
1 dcl. vand,
6 plader gelatin,
3¾ dcl. fløde.
Sukkeret smaakoger med vandet i 10 min., heri opløses gelatinen, der er skyllet i koldt vand; tages af ilden, den udpressede saft af appelsinerne, samt den tyndt afskaarne skal af 4 appelsiner haves i, røres til det er koldt, tilsættes den stivvispede fløde. Haves i vædet form.
