跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

橙子香精

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 329 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    熬糖浆

    把水和糖煮开，撇去浮沫并过滤。放凉后，拌入溶于半分升热水的柠檬酸。

  2. 2

    处理橙皮

    每3分升冷混合液，用洗净的橙子的皮。把白色部分全部切掉，把橙皮切成相当细的丝。

  3. 3

    装瓶

    把橙皮丝装入瓶中，倒入白兰地，要没过橙皮很多。放置2个月后再用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 329 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Appelsinessens appelsinskall, appelsinskall (vaskede appelsiner, uten det hvite, i fine strimler). 1 g sukker, kg sukker. 1 l vann, vann. 30 g citronsyre, sitronsyre (oppløst i ½ dl varmt vann). 3 dl appelsinessens, appelsinessens (blandingen av vann, sukker og sitronsyre). konjakk Vannet (så mye at den står godt over). Kok vann og sukkeret kokes, skummes sukker, skum av og siles; når sil. Når det er koldt, tilsettes citronsyren opløst kaldt, rør inn sitronsyren oppløst i ½ dl varmt vann. vann.. Til denne kolde blanding tilsettes 3 dl appelsinessens, hvortil benyttes av den kalde blandingen bruker du skall av appelsiner som først er vasket, derefter fraskåret vasket. Skjær bort alt det hvite og skåret skjær skallet i ganske fine strimler. Disse fylles strimler.. Fyll skallstrimlene på flasker og overhelles konjakk, hell konjakk over, så meget mye at den står godt over. Står La stå i 2 måneder før den benyttes. bruk.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！