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越橘饮

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 320 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把浆果在臼里捣碎，或者绞一遍，加入冷水和化在 2 分升水里的酒石酸；好好搅匀。

  2. 2

    这混合物放 2 昼夜，中间不时搅一搅。倒进滤袋里挂一夜。

  3. 3

    把果汁称一称，加入约 ½ 倍重量的糖，少些也行，不停地搅 1½ 小时。

  4. 4

    静置 ½ 小时，若有什么浮上来就撇掉。装瓶，塞上木塞。

  5. 5

    要喝的时候，1 升越橘饮兑 3 升水。

  6. 6

    滤袋里的果渣按每千克渣 400 克糖煮开，装进坛子封口；也可以掺上煮好的胡萝卜（见越橘泥那条）。

时光机——发生了哪些变化？

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 320 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Tyttebærdrikk 6 g tyttebær, tyttebær (6 kg). 4 l vann, vann. 50 g vinsyre, vinsyre (opløst i 2 dl vann). sukker (ca. ½ vekt eller gjerne mindre). Bærene støtes i morter eller males 1 gang, tilsettes det kolde vann og vinsyren, opløst i 2 dl vann; omrøres godt. godt.. Blandingen står 2 døgn, omrøres av og til. Helles i silepose natten over. over.. Saften veies og tilsettes med ca. ½ vekt eller gjerne mindre sukker, røres 1½ time uten ophør. ophør.. Står ½ times tid, skummes, om noe flyter op. Fylles på flasker, korkes. korkes.. Når drikken skal benyttes, settes 3 l vann til 1 l tyttebærdrikk. tyttebærdrikk.. Massen i sileposen kokes op med 400 g sukker pr. kg masse, has i krukke og tilbindes; eller den kan blandes med kokte gulrøtter (se tyttebærmos).

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