Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 225
Æblepudding II.
½ kg. æbler . . . . . . . . . kr. 0.20
1 citron . . . . . . . . . . » 0.10
200 gr. sukker . . . . . . . . » 0.10
120 » kavringer . . . . . . » 0.10
120 » smør . . . . . . . . » 0.24
6 æg . . . . . . . . . . . » 0.42
1 knivsod kanel . . . . . . . » 0.00½
100 gr. mandler . . . . . . . » 0.24
¼ l. vand
_____________
kr. 1.40½
Æblerne skrælles og koger med vandet til en tyk grød. Skal og saft af citronen, kanel, sukker, de stødte kavringer, det smeltede smør, æggeblommerne og de stivslagne hvider røres i. Steges i smurt og strøet form 1 time. — Serveres med flødeskum.
