Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 225
Æblepudding I.
6 middelsstore æbler . . . . . . kr. 0.30
100 gr. sukker . . . . . . . . » 0.05
1 knivsod kanel . . . . . . . » 0.01
2 æg . . . . . . . . . . . » 0.14
1 dcl. melk . . . . . . . . . » 0.01
150 gr. hvedemel . . . . . . . » 0.06
15 » smør . . . . . . . . » 0.03
1 theske bagepulver . . . . . . » 0.02
_____________
kr. 0.62
Æblerne skrælles, kjernehuset borttages, og æblerne skjæres i løvtynde skiver, røres om i sukkeret og kanelen, lægges i smurt form, overheldes en røre, lavet af de to vispede æg, tilsat melken, det smeltede smør, melet og bagepulveret. Steger i form, til æblerne er møre, omtrent ½ time.
