Annet

12 oppskrifter

• Blåbærdrikk

  Blåbærdrikk fra Erkens «Billig mat» (1914): saft av utkokte bær, tappet på flasker og utspedd med vann til en billig bordrikk.

• Eplemarmelade med tyttebær

  Eplemarmelade med tyttebær fra Erkens «Billig mat» (1914): skrellede epler kokt ut i tyttebærsaft og sukker i syltegryten.

• Eplepuré på flasker

  Eplepuré på flasker fra Erkens «Billig mat» (1914): slik ble nedfallsfrukt og mindre pene epler kokt til puré og hermetisert på flasker.

• Fett til å steke i

  Fett til å steke i fra Erkens «Billig mat» (1914): hvordan nyretalg og ister utvannes, smeltes forsiktig og siles til husholdningsfett.

• Gulrotmarmelade

  Gulrotmarmelade fra Erkens «Billig mat» (1914): en billig marmelade av kokte og kvernede gulrøtter, med litt sukker og sitronsyre.

• Nypepuré

  Nypepuré fra Erkens «Billig mat» (1914): kvernede nyper kokt i to timer med vann, siktet gjennom hårsil og varmebehandlet på glass.

• Rød saus

  Rød saus fra Erkens «Billig mat» (1914): saft og vann kokt opp og jevnet med potetmel, søtet etter smak. Brukes til puddinger.

• Soja (brun sukkerkulør)

  Soja (brun sukkerkulør) fra «Billig mat» (1914): brunet sukker som kokes opp med vann og tappes på flaske, brukt til å farge og smake til sauser.

• Tørkede blåbær

  Tørkede blåbær fra Erkens «Billig mat» (1914): nyplukkede bær luft- eller soltørkes i dager, og tørkes ferdig i ovn ved 60–85 °C.

• Tørkede nyper

  Tørkede nyper fra Erkens «Billig mat» (1914): nypene deles, kjernene tas ut, og de tørkes i ovn eller tørkes hele for å holde seg.

• Tyttebær og blåbær i vann

  Tyttebær og blåbær i vann fra Erkens «Billig mat» (1914): rensede bær på flasker med kaldt vann, korket og lakket og oppbevart kjølig.

• Tyttebærdrikk

  Tyttebærdrikk fra Erkens «Billig mat» (1914): kald saft av knuste tyttebær og vinsyre, søtet og tappet på flasker, med råd for restmassen.