Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Simmered fish (cod, saithe, redfish, ling)

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Middag for en måned til fire personer, s. 107 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the fish

    Cut the well-washed and brushed fish into fairly broad pieces.

  2. 2

    Cook

    Put the fish into boiling unsalted water and simmer until done. Skim well.

  3. 3

    Serve

    Lay the fish on a hot dish, and remember hot plates. Serve with melted butter, margarine or fat. White sauce also works.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1939Modernised
To1939Modernised
Modernised → 1939 (proofread, p. 107)~55% of the text changedremovedadded
1 kg Sprengt fisk (torsk, sei, uer eller lange). kokende vann (usaltet). uer, lange) 1 kg fisk, Kokende, usaltet vann, 100 g smør eller fett (til servering). Skjær den Den godt vaskede og børstede fisken opp fisk skjæres op i litt brede stykker.. Sett fisken stykker. Fisken settes over i kokende, usaltet vann og la den småkoke vann. Småkoker til den er ferdig. Skum godt av.. godt. Legg fisken den op på et varmt fat, fat og husk varme tallerkener. Server Serveres med smeltet smør, margarin eller fett. Hvit saus går også an.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!