Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Saithe steaks with onion

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Middag for en måned til fire personer, s. 109 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the fish

    Clean, wash and dry the fish. Cut out the fillets and divide them into fairly large pieces.

  2. 2

    Brown the onion

    Cut the peeled onion crosswise into thin slices and brown it nicely in part of the margarine or fat.

  3. 3

    Fry the fish

    Mix the flour, salt and pepper and turn the fish pieces in the mixture. Shake off excess flour. Heat fat in the pan and fry the fish nicely brown on both sides until cooked through.

  4. 4

    Serve

    Lay the fish on a hot dish. Deglaze the pan with quite a little water and pour it, together with the hot fried onion, over the fish.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Time machine – what changed?

Pick two editions and see what Henriette Schønberg Erken added, removed or changed between them.

From1939Modernised
To1939Modernised
Modernised → 1939 (proofread, p. 109)~72% of the text changedremovedadded
1,25 Seibiff med løk 1.25 kg sei. sei, 2 ss sammalt hvetemel (ca. 20 g). salt. pepper. hvetemel, sammalt, Salt og pepper, 100 g løk (1 stor løk). løk, 100 g fett eller margarin. Rens, vask og tørk fisken. Skjær ut filetene og del dem margarin Fisken renses, vaskes, tørres. Filéene skjæres fra, deles i litt store stykker.. Skjær den stykker. Den rensede løken løk skjæres i tynne skiver på tvers tversover og brun den brunes pent i en del litt av margarinen smøret eller fettet.. Bland margarinen. Fiskestykkene vendes i det blandede mel, salt og pepper og vend fiskestykkene i blandingen. Rist av salt, overflødig mel. mel rystes av. Brun fett i pannen margarin eller matfett og stek fisken til den er pent brun på begge sider til den og er gjennomstekt.. Legg fisken gjennemstekt. Fisken legges op på et varmt fat. Kok ut fat, pannen kokes ut med ganske lite vann vann. Dette og hell det sammen med den varme, stekte løken løk legges over fisken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!