Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Saithe steaks with onion

Source: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Middag for en måned til fire personer, s. 109 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the fish

    Clean, wash and dry the fish. Cut out the fillets and divide them into fairly large pieces.

  2. 2

    Brown the onion

    Cut the peeled onion crosswise into thin slices and brown it nicely in part of the margarine or fat.

  3. 3

    Fry the fish

    Mix the flour, salt and pepper and turn the fish pieces in the mixture. Shake off excess flour. Heat fat in the pan and fry the fish nicely brown on both sides until cooked through.

  4. 4

    Serve

    Lay the fish on a hot dish. Deglaze the pan with quite a little water and pour it, together with the hot fried onion, over the fish.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
1939 (korrekturlest, s. 109) → Modernisert~72% av teksten endretfjernetlagt til
Seibiff med løk 1.25 1,25 kg sei, sei. 2 ss hvetemel, sammalt, Salt og pepper, sammalt hvetemel (ca. 20 g). salt. pepper. 100 g løk, løk (1 stor løk). 100 g fett eller margarin Fisken renses, vaskes, tørres. Filéene skjæres fra, deles margarin. Rens, vask og tørk fisken. Skjær ut filetene og del dem i litt store stykker. Den stykker.. Skjær den rensede løk skjæres løken i tynne skiver tversover på tvers og brunes brun den pent i litt en del av smøret margarinen eller margarinen. Fiskestykkene vendes i det blandede fettet.. Bland mel, salt og pepper og salt, vend fiskestykkene i blandingen. Rist av overflødig mel rystes av. mel. Brun margarin eller matfett fett i pannen og stek fisken til den er pent brun på begge sider og til den er gjennemstekt. Fisken legges op gjennomstekt.. Legg fisken på et varmt fat, pannen kokes fat. Kok ut pannen med ganske lite vann. Dette vann og hell det sammen med den varme, stekte løk legges løken over fisken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!