Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato roses

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 40 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the potato mixture

    Mash the hot boiled potatoes. Stir in the egg yolk, the melted butter and salt to taste.

  2. 2

    Pipe the roses

    Fill a piping bag fitted with a nozzle with the mixture. Pipe it into rose shapes on a greased baking sheet.

  3. 3

    Bake

    Quickly brush the roses with egg and bake them in the oven until light golden brown.

  4. 4

    Serve

    Serve with various meat dishes, or arrange the roses close together on a platter and fill the centre with a meat stew.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 40)~82% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesroser 3 stk kokte poteter (varme). 1,5 ss poteter, 1.5 spiseske smeltet smør. smør, 1 stk eggeplomme. eggeblomme, salt (etter smak). egg (til pensling). Mos de kokte, varme potetene. Rør inn eggeplommen, De kogte, varme, udgnedne poteter irøres eggeblommen, det smeltede smøret smør og salt etter smak.. Fyll massen efter smag. Potetesdeigen haves i en sprøytepose med dyse. Sprøyt den ut på en smurt plate pose, syet i form av roser.. Pensle rosene af et kræmmerhus, hvortil man fæster en sprut (bliksprøite). Trykkes ud af posen paa en smurt plade, idet man former roser af deigen. Pensles raskt over med egg eg og stek dem steger i ovnen til de er lys gyllenbrune.. Server gulbrune. Serveres til ulike kjøttretter, forskjellige kjødretter eller sett rosene tett sættes tæt sammen på fatet paa serveringsfadet, og fyll i midten med fyldes en kjøttstuing. eller anden stuing af kjød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!