Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato roses

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 40 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the potato mixture

    Mash the hot boiled potatoes. Stir in the egg yolk, the melted butter and salt to taste.

  2. 2

    Pipe the roses

    Fill a piping bag fitted with a nozzle with the mixture. Pipe it into rose shapes on a greased baking sheet.

  3. 3

    Bake

    Quickly brush the roses with egg and bake them in the oven until light golden brown.

  4. 4

    Serve

    Serve with various meat dishes, or arrange the roses close together on a platter and fill the centre with a meat stew.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 40) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesroser 3 stk poteter, 1.5 spiseske kokte poteter (varme). 1,5 ss smeltet smør, smør. 1 stk eggeblomme, eggeplomme. salt De kogte, varme, udgnedne poteter irøres eggeblommen, (etter smak). egg (til pensling). Mos de kokte, varme potetene. Rør inn eggeplommen, det smeltede smør smøret og salt efter smag. Potetesdeigen haves i en pose, syet etter smak.. Fyll massen i form af et kræmmerhus, hvortil man fæster en sprut (bliksprøite). Trykkes ud af posen paa sprøytepose med dyse. Sprøyt den ut på en smurt plade, idet man former roser af deigen. Pensles plate i form av roser.. Pensle rosene raskt over med eg egg og steger stek dem i ovnen til de er lys gulbrune. Serveres gyllenbrune.. Server til forskjellige kjødretter ulike kjøttretter, eller sættes tæt sett rosene tett sammen paa serveringsfadet, på fatet og i fyll midten fyldes med en eller anden stuing af kjød. kjøttstuing.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!