Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato purée

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 170 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Press the potatoes

    Press the boiled, hot potatoes through a potato ricer and put them in a pot.

  2. 2

    Whisk

    Whisk in the boiling milk, the melted butter and the salt vigorously. Heat through.

  3. 3

    Serve

    Press the purée through the ricer straight onto the dish it is to be served on.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 170) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Potetespuré 8 stk store poteter, poteter (store, kokte og varme). 3 spiseskeer ss smeltet smør, smør. 1 dl melk, melk (kokende). 1 theske salt De kogte, ts salt. Press de kokte, varme poteter presses gjennem purépresse, haves potetene gjennom en potetpresse og ha dem i gryde, vispes sterkt med en gryte.. Visp kraftig inn den kogende melk, kokende melken, det smeltede smør smøret og saltet. Naar dette er ganske gjennemvarmet, presses puréen gjennem Varm gjennom.. Press pureen gjennom pressen lige paa det fad, puréen rett på fatet den skal serveres paa. på.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!