Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato shells

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 38 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the potato mixture

    Press the boiled, peeled potatoes through a ricer or sieve. Stir in the grated cheese, melted butter and milk. Work the mixture well and season with pepper and salt.

  2. 2

    Fill the shells

    Grease shell moulds and put a tablespoon of the potato mixture in each. Drizzle a few drops of melted butter over and sprinkle with finely crushed rusk crumbs.

  3. 3

    Bake and serve

    Bake in the oven for a few minutes, until lightly browned on top. Sprinkle with finely chopped parsley just before serving.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 38)~85% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesmusling 250 g poteter (kokte og skrelte). 0,5 poteter, 0.5 dl melk. melk, 15 g smør. smør, 15 g skarp ost (revet). ost, 1 knivsodd pepper. salt (etter smak). knivsod peber, salt, 1 ts kavring (finknust). theske kavring, 1 ts theske finhakket persille (finhakket). smør (smeltet, til å smøre formene og dryppe over). Gni de kokte, skrelte potetene gjennom De kogte, afskrællede poteter gnides gjennem presse eller dørslag. Rør inn revet dørslag, irøres den revne ost, smeltet det smeltede smør og melk. Arbeid røren godt og smak til med pepper melken; arbeides godt, tilsættes peber og salt.. Smør skjellformer salt efter smag. Skjæl smøres og legg en spiseskje av potetrøren i hver. Drypp noen dråper disse lægges en spiseskefuld af potetesrøren, denne dryppes ovenpaa med nogle draaber smeltet smør over og strø finknust kavring på.. Stek smør, strøes med den finstødte kavring; steges i ovnen noen minutter, nogle min., eller til det er svakt svagt brunt på toppen. Strø finhakket persille over like før servering. ovenpaa; strøes med den finhakkede persille, idet det skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!