Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato shells

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VI. Poteter, s. 38 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make the potato mixture

    Press the boiled, peeled potatoes through a ricer or sieve. Stir in the grated cheese, melted butter and milk. Work the mixture well and season with pepper and salt.

  2. 2

    Fill the shells

    Grease shell moulds and put a tablespoon of the potato mixture in each. Drizzle a few drops of melted butter over and sprinkle with finely crushed rusk crumbs.

  3. 3

    Bake and serve

    Bake in the oven for a few minutes, until lightly browned on top. Sprinkle with finely chopped parsley just before serving.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 38) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesmusling 250 g poteter, 0.5 poteter (kokte og skrelte). 0,5 dl melk, melk. 15 g smør, smør. 15 g skarp ost, ost (revet). 1 knivsod peber, salt, knivsodd pepper. salt (etter smak). 1 theske kavring, ts kavring (finknust). 1 theske finhakket ts persille De kogte, afskrællede poteter gnides gjennem (finhakket). smør (smeltet, til å smøre formene og dryppe over). Gni de kokte, skrelte potetene gjennom presse eller dørslag, irøres den revne dørslag. Rør inn revet ost, det smeltede smeltet smør og melken; arbeides godt, tilsættes peber melk. Arbeid røren godt og salt efter smag. Skjæl smøres smak til med pepper og i disse lægges salt.. Smør skjellformer og legg en spiseskefuld af potetesrøren, denne dryppes ovenpaa med nogle draaber spiseskje av potetrøren i hver. Drypp noen dråper smeltet smør, strøes med den finstødte kavring; steges smør over og strø finknust kavring på.. Stek i ovnen nogle min., eller noen minutter, til det er svagt svakt brunt ovenpaa; strøes med den finhakkede persille, idet det skal serveres. på toppen. Strø finhakket persille over like før servering.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!