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H. Schønberg ErkenArkivet
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麦芽汁面包

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把糖浆好好温热，往里加 2 汤匙糖和一茶匙茴芹，充分搅匀。

  2. 2

    然后加入 0.5 升浓稠的酸牛奶、2 茶匙鹿角盐和 1 茶匙用少许温牛奶化开的碳酸钾，再加小麦粉和成软硬合适的面团（或者黑麦粉和小麦粉各一半）。

  3. 3

    做成 2 个圆饼，刷上油，烤约 3/4 小时。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 108 页) → Modernisert约 35% 的文本发生改动已删除已添加
Vørterbrød 0.25 0,25 liter sirup, sirup. 2 spiseskeer sukker, sukker. 1 theske anis, 0.5 anis. 0,5 liter tyk sur melk, melk. 2 theskeer hjortesalt, hjortesalt. 1 theske potaske, potaske (opløst i lidt lunken melk). hvedemel (til en passelig deig, eller halvt rug og halvt hvedemel). Sirupen varmes godt, deri 2 spiseskeer sukker og en theske anis, røres rigtig godt. godt.. Saa tilsættes 0.5 l. tyk sur melk, 2 theskeer hjortesalt og 1 theske potaske opløst i lidt lunken melk, samt hvedemel til en passelig deig (eller halvt rug og halvt hvedemel). hvedemel).. Dannes til 2 runde kager, smøres og steges ca. 3/4 time.

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