跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

小面包

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 109 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    混合干料

    把500克小麦面粉与小苏打、酒石酸、小豆蔻和糖充分搅匀。

  2. 2

    和面

    迅速调入少许冷牛奶和3汤匙融化后打成泡沫状的黄油。喜欢的话，可以加两个鸡蛋，蛋白要打发至硬挺。

  3. 3

    整形

    把面团放在案板上，用手或擀面杖压开，约一指厚。用啤酒杯压出小面包。

  4. 4

    刷液并烘烤

    刷上蛋液，或牛奶和黄油，然后烘烤。大约可做20个小面包。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 109 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Boller 0.5 kg hvedemel, 500 g hvetemel. 1 theske natron, ts natron. 1 theske vinstensyre, ts vinsyre (vinstensyre). 1 theske kardemomme, ts kardemomme (strøken). 3 spiseskeer sukker, kold melk, ss sukker. kald melk (litt). 3 spiseskeer smør, eg 0.5 kg. hvedemel røres ss smør (smeltet og pisket til skum). egg (et par, om man vil, hvitene pisket stive; også til pensling). Rør 500 g hvetemel godt med natron, vinstensyre, vinsyre, kardemomme og sukker. Røres derefter hurtig sammen med lidt kold melk, 3 spiseskeer smeltet sukker.. Rør raskt inn litt kald melk og til skum rørt smør, samt om man vil 3 ss smeltet, skumrørt smør. Om du vil, kan du ha i et par eg hvoraf hviden egg der hvitene er pisket stiv. Deigen lægges paa brettet, klappes udover stive.. Legg deigen på brettet og klapp den ut med haanden hånden eller kjevlen kjevlen, en god finger tyk, stikkes ud tykk. Stikk ut boller med et ølglas, smøres ølglass.. Pensle med eg egg, eller melk og smør, og steges. Ca. stek. Det blir ca. 20 boller.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！