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H. Schønberg ErkenArkivet
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血粉白面包

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 26 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    揉面团

    把小麦粉和血粉揉入牛奶中。加入少许盐和酵母。

  2. 2

    发酵并烘烤

    面团发酵好后，按普通白面包的方法烘烤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 26 页) → 现代版约 92% 的文本发生改动已删除已添加
Franskbrød 2.25 pd flormel, 0.75 pd blodstof, 1.5 pægl melk, salt, 12 kvint gjær 2 1/4 pd. flormel, 3/4 pd. 1 125 g hvetemel (flormel i originalen; 2¼ pund). 375 g blodstof æltes (¾ pund). 3,75 dl melk (1½ pægl). salt (litt). 60 g gjær (12 kvint). Elt hvetemel og blodstoff i 1 1/2 pægl melk; lidt melken. Ha i litt salt og 12 kvint. gjær kommes i. Naar gjær.. Når deigen er hævet, bages det har hevet, bak den som almindeligt vanlig franskbrød.

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