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奶油饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 34 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把稀奶油、糖、一部分面粉和碳酸铵拌成面团。

  2. 2

    黄油和剩下的面粉像做千层酥皮那样在案板上打进去。

  3. 3

    面团擀成一根麦秆那么厚,用啤酒杯扣出圆片,摆在抹了油的烤盘上。

  4. 4

    刷上打发的蛋白,撒粗砂糖,烤成浅黄色。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 34 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Flødekjeks 0.5 0,5 l fløde, fløde. 180 gr sukker, sukker. 2 toppede theskeer hjortesalt, hjortesalt (opløst i lidt kogende vand). 200 gr smør, 0.75 smør. 0,75 kg hvedemel hvedemel. Fløde, sukker, lidt af melet og hjortesaltet blandes sammen til en deig. deig.. Smørret og resten af melet bankes i bordet som til butterdeig. butterdeig.. Deigen kjevles ud i et halmstraaes tykkelse, stikkes ud med et ølglas og lægges paa en smurt plade. plade.. Overstryges med pisket eggehvide og grovt sukker og steges lysegule.

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