Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 34
Flødekjeks
0.5 l fløde, 180 gr sukker, 2 toppede theskeer hjortesalt, 200 gr smør, 0.75 kg hvedemel
Fløde, sukker, lidt af melet og hjortesaltet blandes sammen til en deig. Smørret og resten af melet bankes i bordet som til butterdeig. Deigen kjevles ud i et halmstraaes tykkelse, stikkes ud med et ølglas og lægges paa en smurt plade. Overstryges med pisket eggehvide og grovt sukker og steges lysegule.
