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H. Schønberg ErkenArkivet
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葡萄酒酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 165 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅打蛋黄

    把蛋黄与糖搅打。加入柠檬汁、果汁和水。

  2. 2

    加热

    在火上搅打，直到酱汁接近沸点，但不可煮沸。离火。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 165 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Vinsaus 5 stk eggeplommer, eggeplommer. 100 g sukker, sukker. 1 stk citron, sitron (saften). 4 dl flytende frukt, fruktsaft («flytende frukt»; originalen sier ikke nærmere). 1 dl vann Eggeplommene vispes vann. Visp eggeplommene med sukkeret, tilsettes saften av citronen samt den flytende frukt sukkeret. Tilsett sitronsaften, fruktsaften og vannet, piskes vannet.. Pisk over ilden varmen til det sausen nesten når kokepunktet, men den må ikke koke; avtas. koke. Ta av varmen.

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