跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

野味杂烩

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 54 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油充分煎棕，拌入面粉。用高汤稀释并煮沸。

  2. 2

    调味

    加入焦糖色和越橘果酱。

  3. 3

    加热肉

    把肉切片，在酱汁中加热，不要煮沸。用胡椒和盐调味。

  4. 4

    装盘

    把肉在圆盘上围成一圈，中间填入炖菜或土豆泥。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 54 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrehachis 0.5 kg dyrekjød, rester af stegt 500 g viltkjøtt (rester av stekt eller kogt, kokt). 50 gr smør, g smør. 25 gr flesk, g flesk. 25 gr hvedemel, g hvetemel. 3 dcl kjødkraft, dl kjøttkraft (ca.). 1 spiseske kulør, ss sukkerkulør (inntil). 1 spiseske tyttebærsyltetøi, salt, peber Smørret brunes skarpt, irøres melet, spædes ss tyttebærsyltetøy. salt. pepper. Brun smøret skarpt og rør inn melet. Spe med kraften, gives et opkog, tilsættes kulør kraften og tyttebærsyltetøiet. Kjødet skjæres i skiver, varmes kok opp.. Tilsett sukkerkulør og tyttebærsyltetøy.. Skjær kjøttet i saucen, uden at koge, tilsættes peber skiver og salt efter smag. Kjødet serveres paa rundt fad, idet varm det lægges i en krans, sausen uten å koke. Smak til med pepper og salt.. Legg kjøttet i en krans på et rundt fat og fyll midten af denne fyldes med en stuing eller potetespuré. potetpuré.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！