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水波蛋野味肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把肉切成小丁。

  2. 2

    把黄油煎至上色，拌入切得极细的洋葱、胡椒和面粉，用高汤调开，煮开一次。

  3. 3

    把肉放进酱汁里小火咕嘟 15 分钟，盛在盘子上，配煎土豆和水波蛋上桌，水波蛋摆在肉上面。

  4. 4

    也可以盛在土豆圈或通心粉圈里上桌。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 54 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrekjød med forlorne eg 1 tallerken kjød (rester af dyrekjød), dyrekjød) (dyb tallerken). 60 gr smør, smør. 25 gr hvedemel, hvedemel. 2 dcl kraft, 0.5 kraft (2–3). 0,5 dcl rødvin, rødvin. 1 stk løg, løg. 1 knivsod peber peber. Kjødet skjæres i smaa terninger. terninger.. Smørret brunes, irøres den finhakkede løg, peber og melet, spædes med kraften, gives et opkog. opkog.. Kjødet lægges i saucen og smaasurrer i 15 min., lægges op paa fad og serveres med stegte poteter og forlorne eg, der lægges over kjødet. kjødet.. Kan ogsaa serveres i potetes- eller maccaronirand.

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