假肉布丁

Falsk kjødpudding 125 gr smør, 100 gr mel, 7 dcl tynd kjødkraft, 8 eg, 0.5 kg kjød, salt, peber, 2 ansjos, 1 spiseske finhakket persille, 0.25 theske muskatblomme Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, afkjøles noget, irøres eggeblommerne, salt, peber, de rensede, fint udgnedne ansjos, persille, den stødte muskatblomme, tilsidst de stivvispede eggehvider. Haves i godt smurt og strøet form, koger i vandbad i ovnen i 0.5–0.75 time. Hvælves og serveres med brun skarp sauce eller tomatsauce og forskjellige kogte grønsager, der lægges i midten af puddingen.