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H. Schønberg ErkenArkivet
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野味罐藏

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 85 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煎棕并煮

    所有要装罐的野味都必须充分煎成深棕色。煮3/4至1½小时。

  2. 2

    注意

    注意：肉酸度低，如今必须加压灭菌。仅靠沸水浴无法防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 85 页)约 91% 的文本发生改动已删除已添加
vilt (sterkt brunet). Vildt Alt vilt som vildt, der skal legges ned, må nedlægges, maa være sterkt brunet. Det koker i 3/4–1 1/2 time.. Merk: Kjøtt er lite surt og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme. brunet; koger 0.75—1.5 time.

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