可以用奶油代替黄油吗?

可以,埃尔肯给出3汤匙高脂奶油作为替代。

黄色的豆子,吃法与四季豆相同。

黄油四季豆

豆子煮软沥水,在火上翻炒至干,拌入黄油或高脂奶油;也适用于黄蜡豆。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第439页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 439 (falt i det fri)

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标题同时给出法文名Féves au beurre,文中还提到炖黄蜡豆(Mange-touts étuvés)。

用量由½公斤换算为500克。“如前”指前文对豆子的处理,此处不再重复。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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