Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 188
Vaniljekrempudding
10 stk eggeplommer, 250 g sukker, 3.75 dl fløte, 1 stk sitron, 0.5 teskje vanilje, 30 g gelatin, 0.5 l kremfløte
Eggeplommene, sukkeret, skallet av en halv sitron og saften av den hele, den tynne fløten samt vaniljen vispes kaldt sammen, has i jerngryte og røres i til det koker godt opp. Helles opp og røres i til det er avkjølt. Gelatinen oppløses i 1 dl vann, siles i kremen under sterk visping. Kremfløten vispes stiv og røres forsiktig i. Has i våt form og hvelves når den er ganske stiv. Midthullet i formen kan fylles med stivvispet fløte, som man har hatt litt likør eller fruktsyltetøy i. NB. Har man ingen sitroner, kan den også unnværes.
