春秋汤

Vaar og Høstsuppe 0.25 kg Kaalrabi og Poteter, 65 g Smør eller Madfedt, 2 theske Salt, 1 knivsod Sukker, 0.5 theske Peber, 1 stk Løg, 0.25 L Vand, 2 theske Hvedemel, L Kraft Kaalrabien og Poterne skrælles og skjæres op. Smøret eller Fedtet smeltes og heri haves de opskaarne Rødder. Koger under Omrøren til Smøret er godt indtrukket. Tilsættes Salt, Peber, Sukker, den finskaarne Løg og det kogende Vand. Koger til det er mørt og presses gjennem Presse. Hvedemelet udrøres med lidt af Kraften. Haves i Suppen tilligemed Resten af Kraften, der kan være ganske almindelig Kjødkraft. Salt tilsættes efter Smag, naar Suppen er færdig.