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豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 125 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡豌豆

    将豌豆浸在冷水中过夜。

  2. 2

    煮汤

    豌豆加3升冷水上火，放入切细的洋葱、洗净切小的根茎蔬菜、胡椒、切碎的欧芹和百里香。

  3. 3

    慢煮

    汤煮3–4小时，用盐调味。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 125 页) → 现代版约 90% 的文本发生改动已删除已添加
Ertesuppe 0.5 L. Erter, 5 dl erter (gule eller grønne, etter ønske). 3 L. Vand, l vann. 1 Gulerod, stk gulrot. 1 Kaalrabi, stk kålrabi (liten). 1 Løg, stk løk (stor). 1 Sellerirod, Persille, Timian, Salt, 0.25 Theske Peber Erterne lægges Natten over stk sellerirot (liten). persille (finhakket). timian (finhakket). 0,25 ts pepper. salt (etter smak). La ertene ligge i koldt Vand, sættes kaldt vann over Ilden i natten.. Sett ertene over med 3 Liter koldt Vand, liter kaldt vann. Ha i den finskaarne Løg samt finskårne løken, de rensede ganske smaatskaarne Rødder, Peber og den finhakkede Persille smått skårne rotgrønnsakene, pepper, finhakket persille og Timian haves timian.. La suppen koke i Suppen, koger 3 a 4 Timer. Saltes efter Smag. NB. Gule eller grønne Erter benyttes efter Behag. 3–4 timer. Smak til med salt.

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