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鱼汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 153 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鱼高汤煮开一次,牛奶搅进面粉里,等高汤滚开时,把这道糊打进汤中。

  2. 2

    在汤盅里把蛋黄打到又稠又发白,再一边使劲搅打一边把汤倒进去。

  3. 3

    稀奶油打硬,和醋一起最后放。

  4. 4

    汤里要放丸子的话,就让丸子和高汤一起煮开一次。捞出来,搁在一点高汤里保温。

  5. 5

    煮熟切开的土豆也可以放,还可以撒切细的细香葱。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 153 页) → Modernisert约 29% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskesuppe 2.5 2,5 L Kraft, Kraft. 150 g Hvedemel, 0.5 Hvedemel. 0,5 L Melk, Melk (Indtil ½ L.). 2 dcl Fløde, Fløde. 1 stk Eggeblomme, Eggeblomme. 1 spiseske Eddike, Græsløg Eddike. Græsløg. Fiskekraften gives et Opkog, Melken røres i Melet, denne Jevning vispes i Suppen, naar Kraften koger. koger.. Eggeblommen vispes tyk og hvid i Suppeterrinen og Suppen hældes i under stærk Vispen. Vispen.. Fløden stivvispes, denne og Eddiken haves i tilslut. tilslut.. Skal man have Boller i Suppen, faar disse et Opkog sammen med Kraften. Tages op og holdes varme i lidt Kraft. Kraft.. Kogte, opskaarne Poteter kan ogsaa haves i samt finskaaren Græsløg.

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