Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 96
Ukogt bringebærsaft
3 kg fuldmodne bringebær, 78 gr vinstensyre, 2 liter vand, 2.25 kilo fint, stødt syltesukker
Vinstenen strøes over bærene og staar hen i 24 timer. Næste dag tilsættes 2 liter vand, omrøres, siles og staar til næste dag. Til hver kilo saft 2¼ kilo fint, stødt syltesukker. Efter et døgns forløb heldes saften paa flasker og overbindes pergamentpapir, hvori stikkes huller med en grov naal. Flaskerne stilles koldt.