越橘汁不加糖能放住吗？

能。越橘含苯甲酸，天然就有防腐作用，所以这种酸果汁不加糖也能装瓶保存。不过还是要用干净消毒过的瓶子，并存放在阴凉避光处。

酸越橘汁能用来做什么？

它味道酸，可以兑水或自己加糖喝，也可以配野味和肉，或者用作饮品和甜点的底子。

出自 Erken 与 Steen 1900 的无糖酸越橘汁：2 升浆果加 1 升水煮到出透，果汁滤出后趁热装进干燥温热的瓶子，塞上木塞并封蜡。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 294 (falt i det fri)

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出自 Henriette Schønberg Erken 与 Caroline Steen《学校与家庭烹饪书》(1900)，已进入公有领域。这是一款不加糖的酸越橘汁——浆果天然的苯甲酸让无糖保存成为可能。

分量照原样按公制给出。原书没有价格。旧时的封口法（塞木塞、封蜡）在转录里保留了下来；今天可以改用干净消毒的瓶子或密封玻璃罐。

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