越橘饮料

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 320 (falt i det fri)

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做法

1
混合浆果和水
将浆果在研钵中捣碎，或绞一次。加入冷水和溶于2分升水的酒石酸，搅拌均匀。
2
静置并过滤
让混合物静置2天，不时搅拌。倒入滤袋，让它滴漏一整夜。
3
加糖并装瓶
称量果汁，加入约为其重量一半的糖，最好更少。不停搅拌1½小时。静置约半小时，如有浮沫就撇去。装入瓶中塞好。
4
饮用
饮用时，每1升越橘饮料兑3升水。滤袋中的果渣按每千克果渣加400克糖煮开，装入罐中扎紧。也可与煮熟的胡萝卜混合（见越橘泥）。
5
注意：
注意：这种饮料未经加热处理，含糖量低。请将瓶子冷处保存，并尽快用完。

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