Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 159
Tysk labskaus.
1 stor dyb tallerken kjød,
kaal,
gulerødder,
selleri,
poteter,
løg, tilsammen 1 dyb tallerken,
50 gr. smør,
¾ l. stegesauce.
Rester af steg og andet kjød opskjæres i terninger og brunes i smørret med de opskaarne poteter og den opskaarne løg. De rensede grønsager opskjæres og koger ½ time i saltet vand, det brunede kjød haves deri samt stegsaucen, og alt koger, til det er passe tykt.
