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扭纹面包（小麦麻花辫面包）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 102 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    混合干料

    把面粉和泡打粉干拌均匀。

  2. 2

    和面

    把黄油揉进面粉里，直到像擦碎的面包屑。加入2–3个鸡蛋和足够的牛奶，使面团能擀开并拧成麻花辫。

  3. 3

    成形与烘烤

    这些面团可做12个小辫或6个大辫，大的做好后再分开。在热烤箱（约200 °C）中烤20分钟或更短时间。趁热配黄油吃。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 102 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
250 g hvetemel (½ pund). «Twist» 0.5 pd mel, 2 ts bakepulver. 125 g smør (½ mark). egg (2–3). theskeer bagepulver, 0.5 mark smør, eg, melk (så mye at deigen passer til å trilles ut). Bland 0.5 pd. mel og bakepulver tørt.. Gni smøret inn 2 theskeer bagepulver blandes tørt i melet. 0.5 mark smør gnides ind i melet til det ser ut ud som revet brød. Tilsett 2–3 egg brød, heri 2 à 3 eg og så mye saameget melk at deigen passer til å trilles ut passende kan udtrilles og tvinnes tvindes sammen til fletter.. Av denne deigen blir det fletter. Jeg gjør 12 små smaa, eller 6 store fletter. De af denne deig; de store deles etterpå. Stek overskjæres siden. Steger i 20 minutter minuter eller mindre i om god ovn (ca. 200 °C). ovn. Spises varme med smør.

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