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瑞典沙蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 39 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打发蛋黄

    将蛋黄与糖打发一刻钟，再与黄油一起打发一刻钟。

  2. 2

    拌入面粉

    将泡打粉和香草粉仔细拌入面粉中。再将其拌入面糊，最后拌入打至硬性发泡的蛋白。加入泡打粉后，所有步骤都必须动作迅速。

  3. 3

    烘烤

    烘烤约1小时。这些面糊够做2个较小的烤模。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 39 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Svensk sandkage 250 gr sukker, g sukker. 250 gr smør, g smør. 375 gr potetesmel, g potetmel. 125 gr hvedemel, g hvetemel. 6 stk eg, vaniljepulver, egg (delt i plommer og hvite). vaniljepulver (for 20 øre i originalen). 1 theske bagepulver Eggeblommerne slaaes 0.25 time ts bakepulver. Pisk eggeplommene med sukkeret, saa 0.25 time sukkeret i ¼ time, deretter med smørret. Bagepulver smøret i ¼ time.. Rør bakepulver og vaniljepulver røres omhyggelig ud ut i melet, blandes melet. Bland det i, og tilsidst vend til slutt inn de stive hvider. stivpiskede eggehvitene. Alt maa ske hurtig, efterat bagepulveret må gå raskt etter at bakepulveret er kommet i. Steges i.. Stek i omtrent 1 time. Til Røren er nok til 2 mindre former.

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