Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 101
Trinfilo
1 pot melk, 2 pd hvedemel, 10 øre gjær, 3 skeer sukker, eg, kardemomme, 0.5 mark smør, eggehvide eller sukkervand, grovstødt sukker og mandler, kanel eller vaniljesukker
1 pot melk, 2 pd. hvedemel og 10 øre gjær sammenrøres og sættes at gjære paa et lunt sted. Derefter tilsættes 3 skeer sukker, 3 à 4 eg, lidt kardemomme samt omtrent 0.5 mark smør. Staar igjen at hæve sig. Udtrilles som aflange brød eller i fletter, eller om man vil (og hvis det skal gjemmes nogle dage) i form som julekager, da det holder sig længer friskt paa den maade. Brødene sættes paa pladen, overstryges med lidt eggehvide (eller sukkervand) og strøes med grovstødt sukker og mandler, kanel eller vaniljesukker, alt efter smag. De staar atter at hæve sig før de sættes i ovnen; steges til de faar farve som almindeligt wienerbrød. Brødene skjæres i passende skiver og serveres helst varme. Kan friskes op i stegeovnen uden at tabe sig.
