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番茄汤

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 45 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮番茄

    把番茄切开，与25克黄油和洋葱一起煮至番茄煮烂。

  2. 2

    做面糊

    将剩下的100克黄油融化，拌入面粉，再用肉汤调稀。

  3. 3

    混合并过滤

    把汤与番茄泥混合，煮开后过滤。

  4. 4

    加配料

    加入青豆、肉丸和欧芹。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 45 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatesuppe 125 g smør (25 g til tomatene, 100 g til jevningen). gram smør, 6 stk tomater. tomater, 1 stk løk. løg, 80 g hvetemel. gram hvedemel, 4 l kjøttkraft. små kjøttboller (mengde ikke oppgitt). liter kjødkraft, smaa kjødboller, grønne erter (mengde ikke oppgitt). erter, hakket persille (hakket; mengde ikke oppgitt). Skjær opp tomatene Tomaterne skjæres op og kok dem koges sammen med 25 g av smøret gram af smørret og løken løgen, til tomatene tomaterne er utkokte.. Smelt de resterende udkogte. De gjenværende 100 g smør, rør inn gram smør smeltes, irøres melet og spe spædes med kraften.. Bland suppen kraften. Suppen og tomatpuréen blandes sammen, kok opp gives et opkog og sil.. Tilsett erter, kjøttboller siles. Erter, kjødboller og persille. persille tilsættes.

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