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番茄酱

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 130 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    炒番茄

    融化黄油，加入番茄片和面粉拌匀。

  2. 2

    煮酱汁

    倒入肉汤稀释，酱汁小火煮10分钟。

  3. 3

    调味过滤

    加入雪莉酒和适量盐，将酱汁过滤。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 130 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Tomatsauce 35 g Smør, smør. 2 Tomater, stk tomater (i skiver). 20 g Hvedemel, 0.5 hvetemel. 0,5 dl Sherry, sherry. 2 dl Kjødkraft, Salt Smørret smeltes, irøres de i Skiver skaarne Tomater kjøttkraft. salt (etter smak). Smelt smøret og Melet, spædes rør inn tomatskivene og melet.. Spe med Kraften, smaakoger kraften og la sausen småkoke i 10 Min., tilsættes Sherry minutter.. Tilsett sherry og Salt efter Smag. Siles. salt etter smak. Sil sausen.

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